COCINA REFLECTORA
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EL PAPILLON (Mariposa)
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| Una alternativa a los combustibles fósiles es la utilización de la energía solar, que no daña el medio ambiente y que está disponible ilimitadamente. |
| ¿Cómo
funciona nuestro Papillon?
El Papillon es un sistema solar que trabaja con la radiación directa del sol. La radiación incidente que llega al espejo se concentra en un punto (el foco) en el cual se encuentra la olla donde se cocina. Para mantener este foco se orientan
los espejos de forma biáxica hacia el sol. Esto se consigue por
un lado con el giro del soporte en el cual se encuantran los espejos y
por otro, girando todo el armazón de la cocina.
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 Papillon sin las
superficies de espejo
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.. | Un espejo parabólico (reflector)
refleja los rayos del sol hacia el foco, que se encuentra en la olla de
color negro mate, ésta absorbe la energía solar y así
se cocina lo que hay en su interior. Además de para preparar comidas,
una cocina solar reflectora también es adecuada por ejemplo para
la destilación de agua, para asar, freír y para su utilización
en industrias, por ejemplo en las tintorerías, para trabajos de
trenzado, etc.
El mayor horno solar se encuentra
en Montpellier en los Pirineos. Alcanza una temperatura de 3800° en
el punto medio.
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| Las cocinas de caja están
compuestas por una caja de alto aislamiento, el espacio interior es negro,
para la radiación incidente del sol se utiliza una ventana de doble
cristal. Adicionalmente están equipadas con un reflector que conduce
la energía solar hacia el espacio interior. Son adecuadas para cocer
y asar, pero no para freír o tostar. Se pueden preparar varios guisos
a la vez. El tiempo de preparación es relativamente largo.
Las cocinas de caja tienen la ventaja sobre las cocinas reflectoras de que también se pueden utilizar cuando hay nubes en el cielo. En Burkina Faso las condiciones atmosféricas
son especialmente buenas para la cocina de caja. Allí se consiguió
llegar a 180 grados. En una prueba en el lugar se asó un cordero
entero y resultó un gran éxito. Actualmente estamos intentando
optimizar este aparato y parece que una temperatura de 200 grados es fácilmente
alcanzable. Con esta temperatura sí se podría freír
y tostar sin problemas.
El truco en las cocinas de caja consiste
en dejar que el calor fluya, contrariamente a lo que ocurre en un coche,
en el cual el calor está aislado y sólo puede escaparse
muy lentamente. Así es posible alcanzar temperaturas de hasta 150°
Celsius en condiciones ideales.
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Estos son sistemas que
durante el día recogen la energía solar y la almacenan
en un medio, como por ejemplo en aceite mineral. Este aceite mineral se
encuentra en un recipiente altamente aislado, de manera que el calor se
puede guardar durante un espacio de tiempo largo, en principio 24 horas
como mínimo. Esto tiene la ventaja de que también por la
noche está disponible la energía y el sistema se puede utilizar
en espacios interiores.
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| Las cocinas solares con foco fijo son espejos parabólicos montados fijamente paralelos al eje de la tierra. El foco está fuera del espejo parabólico, y mediante el cálculo de la curvatura del espejo se puede llevar este foco al sitio donde se va a cocinar. El espejo parabólico se orienta al sol automáticamente mediante un mecanismo de péndulos. Un segundo espejo parabólico colocado debajo del sitio donde se cocina conduce la energía al fondo del recipiente donde se cocina. El sitio donde se cocina está revestido de tal forma que cuando no haya sol se pueda cocinar con un material combustible convencional. El rendimiento de la energía solar se puede determinar con las dimensiones del espejo. | 
Instalación de una gran cocina en India, construida por el Dipl. Ing. Scheffler |
